Autorská kniha Dávida Soboně nabízí originální pohled na dějiny sushi, jídla, které se z nenápadné metody konzervace ryb vyvinulo v symbol japonské kultury. Kniha sleduje proměny tohoto pokrmu v průběhu staletí a ukazuje, jak se jeho podoba měnila spolu se společností, obchodem i každodenním životem. Kromě vývoje podoby a forem sushi najdeme v knize také informace o pěstování rýže. Dozvíme se, jak vznikaly jednotlivé typy sushi, jakou roli hrála rýže, moře i městský život v Edo (dnešním Tokiu) a jak se sushi postupně rozšířilo po světě. Kniha přibližuje nejen gastronomický vývoj, ale také hodnoty, které jsou s přípravou sushi spojeny, tedy úctu k surovinám, jednoduchost, čistotu a smysl pro detail. Bohatě ilustrovaná kniha nabízí nejen zajímavé informace, ale také výrazné ilustrace. Knihu doporučujeme nejen všem milovníkům japonské kuchyně, ale také všem, kteří hledají zajímavý vhled do historie.

Text: Dávid Soboň
Ilustrace: Dávid Soboň
Nakladatelství: Mapcards
Rok vydání: 2025
Překlad: Martina Trčková
Počet stran: 63

Originální název: Sushi – ilustrované dejiny rolka za rolkou
Vyšlo v nakladatelství: Monokel